Domowe mleko kokosowe

Składniki:

• 1 szklanka wiórków
• 2 szklanki gorącej wody

Sposób przygotowania:

Zalej wiórki jedną szklanką gorącej wody, zostaw pod przykryciem na ok 2h, przerzuć do blendera, zalej 1/2 szklanki wrzątku i miel przez kilka minut. Zawartość przełóż na bardzo gęste sitko ustawione nad garnkiem/ miską, przesącz mleko do garnka/miski. Wytłoczyny przełóż z powrotem do blendera, zalej 1/2 szk wrzątku, blenduj i ponownie przesącz przez gęste sito.

Mleko rewelacyjnie smakuje z kawą :)))

Smacznego!!!

Zupa cebulowa

Składniki:

• 4 duże cebule
• 1 łyzka masła albo oleju kokosowego
• 1 łyżka mąki orkiszowej
• 1,5 litra wody
• szczypta soli
• 2 kieliszki białego wytrawnego wina
• zioła prowansalskie
• grzanki np. z chleba orkiszowego lub żytniego

 

Sposób przygotowania:
Obierz i po­krój czte­ry duże ce­bu­le, prze­łóż do garn­ka i ze­szklij na pła­skiej łyżce masła. Oprósz łyżką mąki, wy­mie­szaj i wlej 1,5 litra wody. Gotuj na małym ogniu ok. 30–40 minut. Do­praw do smaku szczyp­ta soli, pie­przu i wlej dwa kie­lisz­ki bia­łe­go wy­traw­ne­go wina. Posyp zio­ła­mi pro­wan­sal­ski­mi, za­go­tuj i zjedz z grzan­ka (ale bez sera). Zupę można zmik­so­wać na krem. ZA­LE­TY: Ce­bu­la przez stu­le­cia na­le­ża­ła do naj­cen­niej­szych leków prze­ciw­sz­kor­bu­to­wych. Od­zna­cza się sil­nym dzia­ła­niem bak­te­rio­bój­czym. Za­pach i jej wła­ści­wo­ści wy­ni­ka­ją m.​in. z dużej za­war­to­ści or­ga­nicz­nych związ­ków siar­ki, które są ak­tyw­ne nawet w ma­łych stę­że­niach. Po­nad­to pod łu­ska­mi ce­bu­li kryją się fos­for, ma­gnez, cynk oraz krzem, a więc mi­ne­ra­ły wzmac­nia­ją­ce ogól­na od­por­ność or­ga­ni­zmu na in­fek­cje i cho­ro­by. Su­ro­wa lub du­szo­na na wo­dzie z nie­wiel­kim do­dat­kiem tłusz­czu po­pra­wia tra­wie­nie, ob­ni­ża ci­śnie­nie oraz po­ziom cukru we krwi. Z bo­ga­tej listy cen­nych wła­ści­wo­ści ce­bu­li warto wy­mie­nić także jej dzia­ła­nie roz­rze­dza­ją­ce krew i prze­ciw­dzia­ła­ją­ce two­rze­niu się za­krze­pów.

Smacznego!!!

Sałatka z dzikim ryżem i warzywami

Składniki: 1/2 szklanki dzikiego ryżu, niegotowanego, 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę, 2 marchewki, pokrojone w kostkę, 10 szparagów, pokrojonych w kostkę, 1 łyżka oleju kokosowego, 1/4 łyżeczki cynamonu, szczypta pieprzu cayenne. Dressing: 1/4 szklanki nasion słonecznika, 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, 1 łyżka syropu klonowego, 1 łyżka octu jabłkowego, 1 łyżka musztardy, 1/4 łyżeczki soli, szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania: Do garnka wlać 1,5 szklanki wody, wrzucić ryż i doprowadzić do wrzenia. Posolić, zmniejszyć ogień i przykryć garnek. Dusić ryż, aż będzie miękki i wchłonie całą wodę, około 40 minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 200⁰. Na patelnię wlać olej kokosowy, dodać marchew, paprykę oraz szparagi, posypać cynamonem i pieprzem cayenne i chwilę poddusić. Przełożyć warzywa do naczynia żaroodpornego i umieścić w piekarniku na 20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. W małym naczyniu wymieszać oliwę, syrop klonowy, ocet i musztardę, sól i pieprz. Warzywa połączyć z ryżem i polać dressingiem. Posypać nasionami słonecznika i od razu podawać. Smacznego!

Filety panierowane

Składniki:

2 filety z kurczaka
1 jajko
sól, pieprz
otręby orkiszowe
masło


Sposób przygotowania:

Kurczaki dokładnie umyć, porozbijać. jajko rozbić dokładnie na talerzu. Zanurzać w nim przyprawione filety a następnie  obtaczać w otrębach orkiszowych.
Smażyć na maśle, podawać z ulubiona sałatką albo gotowanymi brokułami.

Smacznego :)

Kotlety mielone

Składniki:

500 g mięsa mielonego
2 łyżki płatków owsianych
2 łyżki płatków żytnich
4 łyżki płatków orkiszowych
1 jajko
sól, pieprz, zioła prowansalskie
masło do smażenia


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wymieszać na jednolita masę, formować kotlety i smażyć na maśle na złoty kolor.
Podawać z dowolną sałatką.

Smacznego :)

Jajecznica

Składniki:

3 jajka
2 łyżki płatków żytnich
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka masła
szczypiorek



Sposób przygotowania:

Jaja wbić do miseczki, wsypać płatki i zostawić na kilka minut.
Masło rozpuścić na patelni, wlać jaja z płatkami, zamieszać.
Jajecznicę przełożyć na talerz, posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)

Rosołek

Składniki:

2 duże marchewki
2 duże pietruszki
1/2 selera
1 por
3 cebule
kapusta jeśli ktoś preferuje
oliwa z oliwek, pieprz ziołowy, lubczyk, pietruszka
szczypta startej gałki muszkatołowej
szczypta kurkumy (dla kolorku)

makaron orkiszowy



Sposób przygotowania:

Cebule, marchewki i pietruszki pokroić w kostkę i  podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
Zagotować wodę, odrobinę posoloną, z pozostałymi jarzynami. Można także dodać kapustę.

Rosołek gotować na małym ogniu.
Przed podaniem odcedzić, doprawić do smaku.
Podawać z makaronem orkiszowym lub razowym.
Najlepiej z dodatkiem świeżej natki lub suszonej.

Smacznego :)