1/2 szklanki mąki żytniej razowej typ 2000
1/2 szklanki wody (temp. pokojowa)
Sposób przygotowania:
pół szklanki mąki żytniej-razowej mieszamy dokładnie z pół szklanki wody (temp. pokojowa), dodaję przegotowaną albo zwykłą z butelki; konsystencja powinna być jak gęste ciasto naleśnikowe; należy trzymać w ciepłym miejscu (ja trzymam z boku, na kuchence); w kolejne dni o stałej porze dodajemy tylko po 2 łyżki mąki i tyle samo wody i mieszamy; gdy zakwas zaczyna "rosnąć" tylko go dodatkowo raz dziennie mieszamy; od zamieszania pierwszej porcji dokarmiamy go przez 3-4 dni; zakwas można trzymać w lodówce około 10 dni; z powstałego zakwasu wystarczy odłożyć dwie łyżki i dokarmiać 3-4 dni, a namnożymy kolejną porcję.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz