Sałatka z dzikim ryżem i warzywami

Składniki: 1/2 szklanki dzikiego ryżu, niegotowanego, 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę, 2 marchewki, pokrojone w kostkę, 10 szparagów, pokrojonych w kostkę, 1 łyżka oleju kokosowego, 1/4 łyżeczki cynamonu, szczypta pieprzu cayenne. Dressing: 1/4 szklanki nasion słonecznika, 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, 1 łyżka syropu klonowego, 1 łyżka octu jabłkowego, 1 łyżka musztardy, 1/4 łyżeczki soli, szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania: Do garnka wlać 1,5 szklanki wody, wrzucić ryż i doprowadzić do wrzenia. Posolić, zmniejszyć ogień i przykryć garnek. Dusić ryż, aż będzie miękki i wchłonie całą wodę, około 40 minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 200⁰. Na patelnię wlać olej kokosowy, dodać marchew, paprykę oraz szparagi, posypać cynamonem i pieprzem cayenne i chwilę poddusić. Przełożyć warzywa do naczynia żaroodpornego i umieścić w piekarniku na 20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. W małym naczyniu wymieszać oliwę, syrop klonowy, ocet i musztardę, sól i pieprz. Warzywa połączyć z ryżem i polać dressingiem. Posypać nasionami słonecznika i od razu podawać. Smacznego!

Filety panierowane

Składniki:

2 filety z kurczaka
1 jajko
sól, pieprz
otręby orkiszowe
masło


Sposób przygotowania:

Kurczaki dokładnie umyć, porozbijać. jajko rozbić dokładnie na talerzu. Zanurzać w nim przyprawione filety a następnie  obtaczać w otrębach orkiszowych.
Smażyć na maśle, podawać z ulubiona sałatką albo gotowanymi brokułami.

Smacznego :)

Kotlety mielone

Składniki:

500 g mięsa mielonego
2 łyżki płatków owsianych
2 łyżki płatków żytnich
4 łyżki płatków orkiszowych
1 jajko
sól, pieprz, zioła prowansalskie
masło do smażenia


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wymieszać na jednolita masę, formować kotlety i smażyć na maśle na złoty kolor.
Podawać z dowolną sałatką.

Smacznego :)

Jajecznica

Składniki:

3 jajka
2 łyżki płatków żytnich
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka masła
szczypiorek



Sposób przygotowania:

Jaja wbić do miseczki, wsypać płatki i zostawić na kilka minut.
Masło rozpuścić na patelni, wlać jaja z płatkami, zamieszać.
Jajecznicę przełożyć na talerz, posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)

Rosołek

Składniki:

2 duże marchewki
2 duże pietruszki
1/2 selera
1 por
3 cebule
kapusta jeśli ktoś preferuje
oliwa z oliwek, pieprz ziołowy, lubczyk, pietruszka
szczypta startej gałki muszkatołowej
szczypta kurkumy (dla kolorku)

makaron orkiszowy



Sposób przygotowania:

Cebule, marchewki i pietruszki pokroić w kostkę i  podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
Zagotować wodę, odrobinę posoloną, z pozostałymi jarzynami. Można także dodać kapustę.

Rosołek gotować na małym ogniu.
Przed podaniem odcedzić, doprawić do smaku.
Podawać z makaronem orkiszowym lub razowym.
Najlepiej z dodatkiem świeżej natki lub suszonej.

Smacznego :)

Obiadowa sałata

Składniki (porcja dla 2 osób):

Mieszanka różnych sałata albo 1/2 sałaty lodowej
1 czerwona cebula
6-10 dobrze wyparzonych pomidorków koktajlowych
4 ząbki czosnku
Filiżanka jogurtu naturalnego
Oliwa z oliwek
2 filety z kurczaka
Pieprze ziołowy i czarny
Zioła prowansalskie



 Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie umyć, pomidory wyparzyć.
Filety pokroić w kostkę, posypać ziołami prowansalskimi i smażyć na złoty kolor na niewielkiej ilości oliwy z oliwek albo posmarować oliwą z oliwek, posypać ziołami i grillować.
Sałatę ułożyć na dużych talerzach, na niej pokrojoną w talarki cebulę i pomidorki. na całość wyłożyć ciepłe kawałki kurczaka.
Przygotowanie sosu czosnkowego: czosnek rozgnieść, dodać do jogurtu, doprawić pieprzem ziołowym i czarnym do smaku.
Sosem czosnkowym można polać sałatkę albo podać go osobno jako dip.


Smacznego :)

Racuszki z jabłkami i otrębami

Składniki:

3/4 szklanki jogurtu naturalnego albo zsiadłego mleka lub kefiru

1 jajko

2 łyżki cukru trzcinowego

3/4 szklanki otrąb owsianych

3/4 szklanki mąki żytniej

3 małe kwaśne jabłka sparzone, obrane ze skórki     i starte na tarce o dużych oczkach

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropli aromatu waniliowego

szczypta cynamonu

szczypta imbiru

Sposób przygotowania:

Zmiksuj jajko z cukrem. Dodaj jogurt (mleko lub kefir) i wymieszaj, następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i otręby. Całość dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj starte jabłka, cynamon, imbir i aromat waniliowy. Placki smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor. Układaj na talerzu. Możesz posypać cukrem brązowym.

Smacznego :)