Przepis na święta, przepis na życie!

Głównym składnikiem jest zdrowie, które należy wymieszać z ogromem miłości. Dwie łyżki pomyślności, kapkę radości. Szczyptę życzliwości dodawać powoli wraz z odrobiną uśmiechu. Odsączyć z trosk i przygnębienia. Dla smaku dodać odrobinkę zaufania, według własnego uznania dodać urody lub sławy, jak kto woli. Ozdobić wszelakimi uczuciami. Piec cały rok w rodzinnej atmosferze. 

Wesołych Świąt :)

Lody bananowo - karobowe

Zrobiłam dzisiaj "oszukane" lody czekoladowe z myślą o moim synku, ale nie ukrywam, że i ze mnie łasuch jest niemały. Chciałam żeby były smaczne oraz, jak wszystko co robię, łatwe w przyrządzeniu i, co najważniejsze, nie czasochłonne. Po raz pierwszy wykorzystałam dziś karob (szerzej o właściwościach w linku) w proszku, czyli mączkę chleba świętojańskiego zastępując nim cukier i kakao.

Składniki:


3 dojrzałe banany

1/2 szklanki mleka kokosowego

3 łyżki oleju kokosowego

1 duża łyżka karobu

można dodać szczyptę chilli







Sposób przygotowania:


Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, przełożyć do pojemnika i zamrozić.


Smacznego!

Orzeźwiający woda z cytryną i świeżą mięta

Składniki:

3 duże, ładne, zdrowe cytryny
10-15 listków świeżej mięty
1, 5 litra wody mineralnej niegazowanej np. Muszynianki

Sposób przygotowania:

Cytryny dokladnie parzymy we wrzatku, kroimy w plasterki. Wrzucamy do słoja, dodajemy miętę. Całość zalewamy wodą, zakręcamy słoik i odstawiamy do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Polecam picie wody cytrynowo - miętowej codziennie ranoo, najlepiej na czczo. Doskonale pobudza nasz organizm, oczyszcza z toksyn, ale przede wszystkim doskonale smakuje!

Smacznego! 

Zakwas żytni

Składniki:

1/2 szklanki mąki żytniej razowej typ 2000
1/2 szklanki wody (temp. pokojowa)

Sposób przygotowania:

pół szklanki mąki żytniej-razowej mieszamy dokładnie z pół szklanki wody (temp. pokojowa), dodaję  przegotowaną albo zwykłą z butelki; konsystencja powinna być jak gęste ciasto naleśnikowe; należy trzymać w ciepłym miejscu (ja trzymam z boku, na kuchence); w kolejne dni o stałej porze dodajemy tylko po 2 łyżki mąki i tyle samo wody i mieszamy; gdy zakwas zaczyna "rosnąć" tylko go dodatkowo raz dziennie mieszamy; od zamieszania pierwszej porcji dokarmiamy go przez 3-4 dni; zakwas można trzymać w lodówce około 10 dni; z powstałego zakwasu wystarczy odłożyć dwie łyżki i dokarmiać 3-4 dni, a namnożymy kolejną porcję.

Chleb razowo-orkiszowy ze słonecznikiem

Składniki:

4-5 łyżek zakwasu żytniego

250 ml wody letniej przegotowanej

250 g mąki żytniej razowej typ 2000

ciasto chlebowe:

150 ml wody letniej przegotowanej

300 g mąki orkiszowej

150 g mąki razowej typ 2000

3 płaskie łyżeczki soli

3 łyżeczki cukru brązowego

1 łyżka czubata masła

6 łyżek ziaren słonecznika (można dodać inne ziarna np. dynie, len, sezam w zależności od upodobań)

dodatkowo:

mąka do oprószenia chleba


Sposób przygotowania:

Zakwas mieszamy i odstawiamy na kilka godzin w ciepłe miejsce, aby pobudzić namnażanie drożdży.

Następnie łączymy z przegotowaną letnią wodą oraz mąką żytnią razową (typ 2000). Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości na mniej ok. 7-13 godzin (najlepiej na noc). Ja zostawiłam na całą noc i zajęłam sie nim dopiero nastepnego dnia ok 18.00.

Do wyrośniętego zaczynu dodajemy pozostałe składniki oprócz ziaren. Mocno wyrabiamy (ok. 20-30 minut). Pod koniec wyrabiania dodajemy ziarna i wyrabiamy kolejne kilka minut.

Formę (u mnie ok. 15 x 30 cm) smarujemy masłem. Przekładamy ciasto chlebowe do formy. Z wierzchu delikatnie je moczymy (np. pędzlem zamoczonym w wodzie lub mokrymi rękami), a następnie obsypujemy obficie mąką. Można również obsypać chleb ziarnami, wtedy smarujemy delikatnie masłem i posypujemy ziarnami. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Gdy chleb wyrośnie (powinien prawie podwoić swoją objętość) wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez ok. 60 minut.

Inną wersję tego chlebka, która była dla mnie inspiracja znajdziedzie u BISTROMAMY

Smacznego!

Biszkopciki orkiszowe

Składniki: 

5 jajek, 
5 łyżek mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżeki cukru trzcinowego jeśli lubicie słodkie ciasteczka, można dodać mniej wg uznania



Sposób przygotowania:

Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka, wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem, ponownie wszystko wymieszać. Wykładać łyżką na blachę wyłożoną papierem, piec ok. 20 min. w temp. 170-180 stopni. Wyszło mi ok. 35 biszkopcików. 

Można także dodać wiórki kokosowe do ciasta i trochę dłużej piec. Wyjda pyszne kokosanki. Ja wykorzystałam kokos, który został mi po wykonaniu mleka kokosowego.

Smacznego!

Koktaj bananowy

Składniki:

• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 średniej wielkości banany

Sposób przygotowania:

Banany obierz, pokroj w plasterki i wrzuć do blendera, dodaj szklankę mleka kokosowego i zmiksuj.

Świetnie smakuje zaraz po przygotowaniu. Do jego przygotowania używam schłodzonych bananów i mleka.

Smacznego!